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    所谓重庆老火锅,一定是辣得纯粹的
    来源: | 作者:63812345 | 发布时间: 2019-07-19 | 345 次浏览 | 分享到:
    辣椒,重庆火锅底料的灵魂!所谓重庆老火锅,一定是辣得纯粹的。汤底用大块牛油,在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味,制成红汤。反复熬制,辣味方能出头。面儿上是翻滚的红汤,舀上一勺,底下的辣椒满满当当。
    辣椒,重庆火锅底料的灵魂!所谓重庆老火锅,一定是辣得纯粹的。



    汤底用大块牛油,在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味,制成红汤。
    反复熬制,辣味方能出头。
    面儿上是翻滚的红汤,舀上一勺,底下的辣椒满满当当。



    看得人惊心动魄,才能辣得人惊心动魄,重庆火锅的蘸料,有且只有香油蒜泥,
    香菜什么的,是异教徒的十字架,非主流的紧身裤。
    在洪崖洞这些旅游景点吃火锅,
    餐馆为了迎合外地客口味,
    把辣度分成三六九等,蘸料居然能选麻酱。
    对于这种挑衅行为,重庆人不屑一顾,也鄙视至极。


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